Fondata il 12 marzo 1561 da Don Pedro del Castillo, fu la culla dell'esercito delle Ande.
Le principali attrattive sono:
- Parco General San Martín: Nella parte ovest della città; ha una superficie di 419 ettari con flora autoctona. All'interno del parco si trova il Cerro de la Gloria, monumento all'esercito liberatore.
- Parco O'Higgins: nella zona ovest, in esso si trova l'acquario municipale. Ubicazione: Buenos Aires e Ituzaingo -
- Giardino Zoologico: Uno dei più importanti del Sudamerica. Copre una superfice di 40 ettari e spicca per le sue caratteristiche paesaggistiche e per il rispetto delle necessità bioecologiche delle 110 specie circa di animali locali ed esotici.
Ubicazione: Cerro de la Gloria - Parco General San Martín.
- Anfiteatro Frank Romero Day: ha una capienza di 22.000 spettatori. In esso si celebra la Festa Nazionale della Vendemmia.
- Basilica di San Francisco: Ivi si trova l'immagine di Nuestra Señora del Carmen de Cuyo, nelle cui mani si può vedere il bastone del comando del generale San Martín.
Ubicazione: Necochea e Av. España. Orario di visita: dal lunedì al venerdì dalle 9.00 alle 11.00 e dalle 17.00 alle 19.00 - sabato dalle 10.30 alle 12.00.
- Sala de la bandera: Vi si trova la bandiera originale dell'esercito delle Ande.
Ubicazione: Casa de Gobierno, 4to piso. Orario di visita: dal lunedí al venerdí dalle 8.00 alle 13.00
Visita alle cantine:
Enoteca Giol - Barrio Civico.
Giol - Carril Ozamis 1040 - Maipú.
Arizu - San Martín 1515 - Godoy Cruz
Escorihuela - Belgrano 1588 - Godoy Cruz.
Toso - Alberdi 808 - San José, Guaymallen.
Peñaflor - Mayorga s/n - Coquinbito, Maipú.
Santa Ana - Roca y Urquiza - Villa Nueva, Guaymallen.
- Chiesa de la Carrodilla: a 8 Km dalla città di Mendoza. Vi si conserva l'immagine della Madonna della Carrodilla, Patrona dei vigneti di Mendoza, portata dalla Spagna nel 1778 da Don Antonio Solanilla. Si può visitare il Museo di sculture indigene su legno ed il Calvario costruito durante il secolo XIX dal Padre Francisco Aymont.Orario di visita: tutti i giorni dalle 9.00 alle 12.30 e dalle 16.00 alle 20.00.
- Santuario del Challao: Ai piedi del Cordón de las Lajas, a 8 Km dalla città di Mendoza, si erige un santuario dedicato alla Madonna di Lourdes, meta di numerosi pellegrinaggi. Nei dintorni ci sono piscine con acque termali e buona vista panoramica.
- Sorgenti della Precordigliera: 5 Km ad ovest della "gran Mendoza". E' una regione di terrazze, con ampia vista panoramica alle falde della cordigliera, a 1.400 m sul livello del mare, dove ci sono 12 sorgenti. E' un punto di partenza per le cavalcate, le escursioni e le scalate nelle gole e nelle valli circostanti.
- Rovine di San Francisco: Il tempio che era stato costruito dai gesuiti nel secolo XVIII, venne distrutto dal terremoto del 1861. Si trova di fronte alla piazza Pedro del Castillo, luogo che ricorda la fondazione di Mendoza nel 1562.
Indirizzo: Ituzaingo e Beltrán. Orario: dal lunedí al venerdí dalle 9.00 alle 18.00.